Økologisk helkornet rug fra Holli Mølle.
 
 Helkorn (renset, helt korn)
 Kilde til vitamin E, magnesium og silisium
 Tyngre og mørkere enn andre kornsorter
 Økologisk
 
Den lave glykemiske indeksen sammen med et høyt innhold av vitamin E, magnesium og silisium gjør rug bra for skjelett og benbygning, lunger og blodsystem. Rug benyttes ofte i surdeiger og er også kjent fra det danske kostholdet gjennom det tradisjonelle danske rugbrødet. På Holli Mølle arbeides det med vinterrugen Danko. I tillegg har de satset på den mange hundre år gamle sorten Svedjerug. Det var dette kornet som finnene hadde med seg da de befolket østlige deler av landet. Kornplanta er stor - den kan bli godt over 2 meter høy - og er meget god på smak og næringsinnhold.

RUG*. *=økologisk dyrket

Næringsinnhold per 100 g
Beskrivelse Holli mølle hel rug 1kg
Energi 1159 kJ / 277 kcal
Fett 3g
Hvorav mettede fettsyrer 0,23g
Karbohydrater 54g
Hvorav sukkerarter 1,02g
Protein 12g
Salt 0,02g

Næringsinnholdet er avhengig av dyrkingsforhold, der blant annet været i dyrkingsperioden og jordsmonn er avgjørende. Dette gjør at det kan forekomme små variasjoner.

* Næringsinnholdet er for hele kornet, og skallet er det som i hovedsak inneholder kostfiber. For siktet mel, der skallet er fjernet, så vil innholdet av kostfiber være omtrent 0. For kli er det motsatt, dette er et produkt som består av stort sett kostfiber, siden det er laget av skallet til kornet.